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白夜とアントシアニン ビルべリーが豊富なアントシアニンを含むヒミツ

“今は「白夜」を「びゃくや」と読むのが普通になっているのじゃが、正式には「はくや」と呼ぶそうじゃ。”

みなさんは北欧に行ったことがありますか?
北欧には美しい緑に湖、そして、夏には1日中太陽が沈まない「白夜」と呼ばれる空が白い幻想的な夜があります。この「白夜」は地球の地軸が約23.4度傾いているので地球がいくら自転しても、太陽が見える位置になり、それによって太陽が沈まなくなる現象です。

ビルベリーはこの北欧で育ちます。アントシアニンは太陽の光(紫外線)から実を守るために作られます。だから、この北欧の雄大な森や美しい空気、水、そして、白夜の太陽の光によって、ビルベリーは豊富なアントシアニンを含むのです。

ビルベリーのアントシアニン量は一般栽培種の約5倍

果実の断面
アントシアニン含有量の比較 “ビルベリーは、1日中太陽をたくさん浴びるからアントシアニンをたくさん含むんだね!”
北欧で育つビルベリーのアントシアニンは種類だけではなく量も豊富です。
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